3、食品安全标准应当包括哪些内容?

下列哪两种食物不能更好地发挥蛋白质互补作用A. 玉米和奶酪B. 米饭和瘦肉C. 小米和面筋D. 面粉和大豆E. 面粉和肉类

广藿香中百秋李醇的含量为0.50%(g/g),该数据表示的是每100g广藿香中含百秋李醇的量为0.500g()A. 正确B. 错误

在下列水产品中，死亡但没有变质，可以销售和加工的是（ ）。A. 甲鱼B. 鲶鱼C. 乌龟D. 黄鳝

3.[判断题]植物性香料只能从植物的叶子中提取。A. 对B. 错

（二） 【行业先锋者】 阅读下面的通讯，完成下面小题。 ——记者亲历农贸市场的病毒检测（节选） 多省在进口冷链食品或包装物检出新冠病毒核酸阳性，食品疫情传播安全风险增大。自今年6月13日杭州市首次开展检测工作以来，截至8月31日，杭州共开展了7轮常规检测工作。截至9月27日，杭州市共采集标本8300余份，所有样本新冠病毒核酸均为阴性。昨天上午，钱报记者与杭州市疾控中心三名医护人员和余杭区疾控中心三名医护人员一起，亲历杭州农副产品物流中心的病毒检测。 A.咽拭子样本采集①前后一分钟不到 当天，大家的任务是对杭州农副产品物流中心的重点场所环境、食品及从业人员，进行新冠病毒检测。 杭州市疾控中心传染病防制所刘牧文告诉记者：“我们主要是检测杭州农副产品物流中心，还有萧山新农都这种辐射范围比较大的批发市场。余杭区疾控中心还会对小型批发市场、零售农贸市场、大型超市、酒店餐厅、水产生鲜连锁店，还有一些冷链仓储运输企业和食品加工企业进行检测。” 上午9点半，记者和6名医护人员到达杭州农副产品物流中心冷冻食品交易市场，并从车上带下了用于这次病毒检测需要用到的防护物资。 防护物资有病毒采样箱、病毒采样管、样品记录单、手消设备（速干手消毒剂），生物安全垃圾袋等，“这些可是我们的宝贝，有了这些，我们在工作时才安心。”刘牧文说。 余杭区疾控中心杨方英统计了下，当天，大家共要采集70份样本，其中对物流中心从业人员采集30份咽拭子样本，对重点场所环境、食品采集40份环境样本。 6名工作人员，兵分两路，一路采集从业人员的咽拭子样本，一路采集环境样本。 穿上医用防护服，戴上N95口罩、一次性医用手套、鞋套、防护面屏和一次性手术帽，杨方英花了大约5分钟。 a.“戴防护装备有两个要点，一是戴手套和鞋套时要与外防护服完全贴合，二是护目镜和防护面屏要把整个眼部周围包裹——当然，这也是造成呼吸难受的原因。等抽检结束，我的身上一定都是汗水，脸上也会有印子。”杨方英一面穿戴着防护设备，一面对记者说着。 穿戴整齐后，杨方英就开始对从业人员进行咽拭子样本的采集——她一共要采集30份咽拭子样本。 “这就结束了?还以为要很长时间。”被采人员李女士如是说。 每位人员咽拭子样本采集时间前后一分钟不到，被采人员也都很配合，排着队等待检测。 B.抽检时大家都很配合 商家说这下放心了 在杨方英对从业人员咽拭子祥本采集的同时，杭州市疾控中心传染病防制所朱雷也在对重点场所环境、食品等环境样本进行采集。当天，朱雷全副武装，他要对大门、把手、地面、冷冻食品外包装、冷藏库内壁等进行检测，“食物和环境采集的是涂抹物，采样时先用病毒采样管中的病毒保存液，充分浸润采样拭子后，对拟采集的物体表面重复涂抹。拭子样本采样过程中，采样棉签只能接触当前采集的样本，避免触碰到其他物体，采集完样品连同记录单冷藏存放于生物样本转运箱中送至疾控中心实验室检测。”朱雷仔细解读着采样检测。 当朱雷在进行采样时，附近商行的老板也凑近了过来，“哎，这个是不是因为是进口的，所以要检测得仔细一点啊?” “我这个店要不要也来测一下，测完么放心一点。” “看着好专业啊，你们辛苦了。” 大家七嘴八舌地议论着。 朱雷耐心地向大家解释说：“无论是进口产品还是国产产品，都会按照流程操作。这次是抽查，如果抽到你的店，就会检测你的店。” 一家冷冻食品商行被抽中了例行抽栓。老板姓范，有些激动：b.“挺感谢的，抽检结果出来，大家都好放心。我在这里开商行20年了，今年的生意最难做了，真心希望生意能早点回归正常。” 整个抽检持续了快两个小时，当天要采集的70份祥本全部采集完毕。 工作人员脱去身上的防护装备之前，要用75%酒精进行全身消毒。6个人脱去身上的防护装备，衣服还是被汗水浸透了，不少人脸上留下了护目镜的印子。 “这都是我们应该做的事情，汗水和脸上留下的印子算不了什么，环境和食品的安全才是重中之重。“杨方英笑着说。 一位路过的顾客在旁边站着，看了许久，感慨说：“他们为了让我们在餐桌上吃得放心，真是不容易啊!” （选自浙江在线2020年9月30日讯有删改） 【注释】①咽拭子采集的目的是从咽部和扁桃体取分泌物作细菌培养或病毒分离。 7. 对这篇通讯的介绍，以下分析哪一项最恰当?（ ） A.杭州市对农贸市场的病毒常规检测工作自疫情以来一直进行着，采集样本8300余份。 B.此通讯是对农副产品物流中心重点场所环境、食品以及从业人员进行新冠病毒检测进行了报道。 C. 防护物资对进行工作的医护人员很重要，这些东西可让样本采集时间缩短到一分钟。 D. 检测的食品主要集中在冷冻食品商行的进口食品上，按流程操作，每个商铺都需要。 8. 在通讯报道中选用引语非常重要。请在a、b两句引语中选一处，进行点评。 小贴士：引用别人的话，叫作“引语”。引语的恰当使用可以让新闻可感、可听。带有强烈感情色彩的话、带有个人特点的话、揭示新闻核心的话和在不同寻常的情景下说的话，都值得在采访时详细记录。 9.通讯的标题常采用主副标题的形式，你可以参考下面的例子，为本文取一个主标题，并简要说明理由。 让青年人讲给青年人,让青年影响青年-|||-浙报集团昨天成立青年宣讲团-|||-本报讯 青春如朝日,是一个人生 I自己的答案。-|||-命中最美好的时光。该如何度过,才能-|||-让青春的底色最靓丽?昨天下午,浙报 比赛现场,20位青年选手或慷慨-|||-集团青年宣讲团成立仪式暨"我最喜 激昂,或娓娓道来。他们有的声情并茂,-|||-爱的习总书记的一句话"青年宣讲比 有的铿锵有力,分别从自身的岗位,以-|||-赛,在浙报天目演播厅举行。 不同的角度,生动、形象、准确地表达-|||-了自己对习总书记一句话的感悟和践-|||-行。-|||-本报讯 青春如朝日,是一个人生-|||-命中最美好的时光。该如何度过,才能-|||-让青春的底色最靓丽?昨天下午,浙报-|||-集团青年宣讲团成立仪式暨"我最喜-|||-爱的习总书记的一句话"青年宣讲比-|||-赛,在浙报天目演播厅举行。-|||-来自浙江日报报业集团58个党支-|||-部,共71名青年党员参加了大赛的初-|||-赛,经过两轮严格的筛选,最终有20-|||-名选手入围了决赛。20位浙报优秀青-|||-年站上了决赛舞台以习近平总书记的-|||-话为指引,用铿锵动情的宣讲,给出了-|||-这是青春的力量,更是信仰的力量。-|||-精彩的宣讲激荡着现场每个人的心。颁-|||-奖结束后,集团党委书记、社长唐中祥-|||-宣布浙报集团青年宣讲团正式成立,并让青年人讲给青年人,让青年影响青年-|||-浙报集团昨天成立青年宣讲团-|||-本报讯 青春如朝日,是一个人生 I自己的答案。-|||-命中最美好的时光。该如何度过,才能-|||-让青春的底色最靓丽?昨天下午,浙报 比赛现场,20位青年选手或慷慨-|||-集团青年宣讲团成立仪式暨"我最喜 激昂,或娓娓道来。他们有的声情并茂,-|||-爱的习总书记的一句话"青年宣讲比 有的铿锵有力,分别从自身的岗位,以-|||-赛,在浙报天目演播厅举行。 不同的角度,生动、形象、准确地表达-|||-了自己对习总书记一句话的感悟和践-|||-行。-|||-本报讯 青春如朝日,是一个人生-|||-命中最美好的时光。该如何度过,才能-|||-让青春的底色最靓丽?昨天下午,浙报-|||-集团青年宣讲团成立仪式暨"我最喜-|||-爱的习总书记的一句话"青年宣讲比-|||-赛,在浙报天目演播厅举行。-|||-来自浙江日报报业集团58个党支-|||-部,共71名青年党员参加了大赛的初-|||-赛,经过两轮严格的筛选,最终有20-|||-名选手入围了决赛。20位浙报优秀青-|||-年站上了决赛舞台以习近平总书记的-|||-话为指引,用铿锵动情的宣讲,给出了-|||-这是青春的力量,更是信仰的力量。-|||-精彩的宣讲激荡着现场每个人的心。颁-|||-奖结束后,集团党委书记、社长唐中祥-|||-宣布浙报集团青年宣讲团正式成立,并 10. 请你联系当前的社会生活，以这篇文章为例，探讨通讯的特点。

12．下列食物中，含碳水化合物较少的是（ ）A. 蔬菜B. 根茎类C. 蜂蜜D. 谷类

哪种等级的橄榄油品质最好？()A. 初榨橄榄油B. 精炼橄榄油C. 调和橄榄油D. 特级初榨橄榄油

81.（1.0分）食物中可能存在的不安全因素按照污染的性质可以分为：生物性，化学性和物理性不安全因素。A. 对B. 错

以下哪种物质不属于膳食纤维？（）A. 果胶B. 明胶C. 甲壳素D. 低聚异麦芽糖