在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性,防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀,可能采取的措施为( )A. 采用基因技术,用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸,从而提高分子间斥力B. 采用基因技术,用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸,从而提高分子间斥力C. 采用基因技术,用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸,从而提高分子间引力D. 采用基因技术,用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸,从而提高分子间引力

植物的水分临界期是指()。A. 对水分缺乏最敏感的时期B. 对水需求最多的时期C. 对水利用率最高的时期D. 水分含量最高的时期

进行染色体核型分析时，常用的细胞是()A. 肝细胞B. 生殖细胞C. 神经细胞D. 白细胞E. 红细胞

属于脂溶性维生素的是（ ）。A. 维生素KB. 维生素B6C. 维生素B1D. 维生素CE. 维生素PP

[单选] 下列有关凝乳酶方面的论述错误的是（）A. 凝乳酶是第一个应用基因工程技术把牛胃中凝乳酶基因转移至微生物中生产的一种酶B. 1981年人们首次应用DNA重组技术将凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表达C. 十九世纪九十年代美国FDA批准在干酪生产中使用凝乳酶D. 凝乳酶是干酪生产中起凝乳作用的关键性酶，包括动物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶

豌豆的托叶呈（）；梨、桑的托叶呈（）；菝葜的托叶呈（）；刺槐的托叶呈（）。

关于群落演替的主要原因理解正确的有A. 由于外部环境的改变所引起的生物群落演替,叫外因演替B. 人为演替属于外因演替C. 群落演替是群落内部因素与外界环境中各种生态因子综合作用的结果D. 外因演替最终都是通过内因演替来实现。因此,内因演替是群落演替最基本,最普遍的形式E. 自然生态系统中,内因演替和外因演替不可能独立存在

DNA双螺旋中，G与C之间形成的氢键数是（ ）A. 4个B. 3个C. 2个D. 1个E. 5个

检查细胞活性的方法有很多，一般常用（ ）和TTC法。

[单选] 牛乳中的（）是人乳的3－4倍。A. 铁B. 钙C. 铜D. 锌

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