以下食用色素中属于天然色素的是〔 〕。苋菜红 姜黄素 柠檬黄 靛蓝

本题考查天然色素和人工合成色素的区分知识。解题思路是需要了解常见食用色素的来源，判断哪些是从天然物质中提取的，哪些是人工合成的。

• 苋菜红：它是一种人工合成的食用色素，是通过化学方法合成得到的，并非从天然物质中直接提取。
• 姜黄素：姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种天然色素，具有一定的生理活性，在食品、医药等领域都有应用。
• 柠檬黄：柠檬黄也是人工合成的食用色素，常用于食品、饮料、药品等的着色。
• 靛蓝：靛蓝同样是人工合成的色素，在纺织、食品等行业有广泛应用。