植物奶油比动物奶油更健康A. 正确B. 错误

本题考查对植物奶油和动物奶油健康性的知识了解。解题思路是明确植物奶油和动物奶油各自的成分特点，再根据这些特点判断哪种奶油更健康。

• 植物奶油通常是由植物油经过氢化处理制成的。在氢化过程中，会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，增加动脉粥样硬化、心血管疾病等健康问题的发生风险。
• 动物奶油是从牛奶中提取的，其主要成分是脂肪、蛋白质和乳糖等。虽然动物奶油含有一定量的饱和脂肪，但适量摄入对人体健康一般没有明显危害，并且它还含有一些对人体有益的营养成分，如维生素A、维生素D等。
  综合以上两者的特点，动物奶油相对植物奶油更健康，所以“植物奶油比动物奶油更健康”这一说法是错误的。