63.（1.0分）食的环境离不开人的因素。()A. 对B. 错

本题考查对“食的环境”相关概念的理解。解题思路是分析“食的环境”的构成要素，判断人的因素是否是其不可或缺的一部分。
“食的环境”是一个综合性的概念，它涵盖了与饮食相关的各个方面，包括自然环境、社会环境、文化环境等。而人作为饮食活动的主体，在“食的环境”的形成、发展和演变过程中起着至关重要的作用。人会通过自身的行为、选择和创造来影响和塑造“食的环境”，例如人们对食材的选择、烹饪方式的创新、餐厅的经营管理等，都体现了人的因素在“食的环境”中的重要性。所以，食的环境离不开人的因素，该说法是正确的。