粮谷食品碾磨过细最易丢失的维生素是A. 维生素CB. 维生素B1C. 维生素AD. 维生素B2E. 维生素PP

本题考查的知识点是粮谷食品碾磨过细对维生素的影响。解题思路是了解各种维生素在粮谷中的分布特点，然后分析碾磨过细会导致哪些维生素丢失。

粮谷的外层如谷皮、糊粉层等含有丰富的维生素。

• 维生素C：主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，粮谷中本身含量就很少，所以粮谷碾磨过细不是导致其丢失的主要情况。
• 维生素B1：它主要集中在粮谷的糊粉层和谷胚中。当粮谷食品碾磨过细时，糊粉层和谷胚会被大量去除，从而使得维生素B1大量丢失。
• 维生素A：维生素A主要存在于动物性食物（如肝脏、奶类等）和富含胡萝卜素的植物性食物（如胡萝卜、菠菜等）中，粮谷中含量极低，不是粮谷碾磨过细易丢失的维生素。
• 维生素B2：虽然粮谷中也含有一定量的维生素B2，但它在粮谷各部分的分布相对较为均匀，不像维生素B1那样集中在糊粉层和谷胚，所以碾磨过细对其影响相对较小。
• 维生素PP：它在粮谷中的分布也相对较为分散，碾磨过细对其丢失的影响不如对维生素B1明显。