所谓蜜处理法是指咖啡浆果处理过程中，咖啡浆果果实经采摘、分级等处理后，保留部分()干燥而来的。A. 果胶B. 外果皮C. 内果皮D. 果肉

本题考查咖啡蜜处理法的相关知识。解题思路是明确蜜处理法的定义，根据定义来判断咖啡浆果在处理过程中保留的部分。
蜜处理法是咖啡浆果处理的一种方式，其特点是在咖啡浆果经采摘、分级等处理后，保留部分特定结构进行干燥。

• 选项A：果胶是咖啡浆果果实中的一种物质，在蜜处理法中，通常会保留部分果胶，让其在干燥过程中与咖啡豆一起形成类似蜜状的物质，所以该选项符合蜜处理法的特点。
• 选项B：外果皮是咖啡浆果最外层的皮，在一般的咖啡处理过程中，外果皮通常会在前期处理中被去除，而不是保留用于蜜处理，所以该选项不符合。
• 选项C：内果皮是包裹咖啡豆的一层较硬的膜，在蜜处理法中，内果皮一般也不会被特意保留，通常会在后续处理中去除，所以该选项不符合。
• 选项D：果肉是咖啡浆果果实的一部分，但蜜处理法主要强调保留的是果胶，而不是单纯的果肉，所以该选项不符合。