不属于食品掺兑的是()。A. 味精中混入食盐B. 牛乳兑水C. 艺麻油掺米汤D. 白酒兑水

本题考查对食品掺兑概念的理解。解题思路是明确食品掺兑是指在食品中掺入其他物质以增加数量、降低成本等不良目的，然后分析每个选项是否符合这一特征。

• 选项A：味精的主要成分是谷氨酸钠，食盐的主要成分是氯化钠，二者都是常见的食品添加剂，在食品加工和烹饪中经常会同时使用。味精中混入食盐可能是在生产、储存或使用过程中的正常现象，并非为了增加数量、降低成本等不良目的而进行的掺兑行为。
• 选项B：牛乳兑水是典型的食品掺兑行为。通过向牛乳中加入水，可以增加牛乳的总体积，从而在销售时获得更多的利润，但同时会降低牛乳的营养价值和质量。
• 选项C：芝麻油掺米汤也是食品掺兑。米汤的成本相对较低，将其掺入芝麻油中可以降低成本，并且在外观和气味上可能与纯芝麻油有一定相似性，以此来欺骗消费者。
• 选项D：白酒兑水同样属于食品掺兑。向白酒中加水可以增加白酒的产量，降低生产成本，但会影响白酒的口感和品质。