食品护色剂主要用于哪类食品? ( )A. 糕点B. 饮料C. 糖果D. 肉制品

本题考查食品护色剂的应用范围相关知识。解题思路是了解食品护色剂的作用原理以及各类食品的特点，然后分析每个选项中食品是否需要使用护色剂。

• A选项糕点：糕点主要是由面粉、糖、油脂等原料制作而成，其颜色主要取决于原料本身的色泽以及烘焙过程中的变化，一般不需要使用护色剂来改善颜色，所以A选项不符合。
• B选项饮料：饮料的颜色通常是通过添加食用色素来调节的，食用色素的作用是赋予饮料特定的色泽，而不是护色，所以B选项不符合。
• C选项糖果：糖果的颜色也是通过添加食用色素来实现的，以满足不同的外观需求，并非使用护色剂，所以C选项不符合。
• D选项肉制品：肉制品在加工和储存过程中，肉中的肌红蛋白等成分容易发生氧化、变色等反应，导致肉制品的色泽变差。食品护色剂可以与肉中的肌红蛋白等结合，形成稳定的色素，从而保持肉制品的色泽，所以肉制品是食品护色剂的主要应用对象，D选项符合。