对细菌性食物中毒预防措施的描述,错误的是A. 定期对食品从业人员体检B. 食用前彻底加热C. 屠宰过程中严格遵守卫生要求D. 应用抗氧化剂E. 低温保存食物

本题考查细菌性食物中毒的预防措施相关知识点。解题思路是需要逐一分析每个选项是否属于预防细菌性食物中毒的有效措施。

• 选项A：
  定期对食品从业人员体检是非常必要的。食品从业人员如果携带病菌，很容易在食品加工、销售等过程中将病菌传播到食品上，从而引发细菌性食物中毒。通过定期体检，可以及时发现从业人员是否患有传染性疾病等，避免其继续从事食品相关工作，所以该选项是预防细菌性食物中毒的措施。
• 选项B：
  食用前彻底加热食物能有效杀灭食物中可能存在的细菌。大多数细菌在高温下会失去活性，无法继续繁殖和产生毒素，这样可以大大降低因食用含有细菌的食物而导致中毒的风险，因此该选项是预防措施之一。
• 选项C：
  屠宰过程中严格遵守卫生要求，能够防止动物在屠宰过程中受到污染，减少细菌在肉类等食品中的滋生和传播。例如，保持屠宰环境的清洁、对屠宰工具进行严格消毒等，都有助于保证食品的安全性，所以该选项也是预防细菌性食物中毒的重要措施。
• 选项D：
  抗氧化剂主要的作用是防止食品氧化变质，如防止油脂氧化酸败、保持食品的色泽和风味等，它并不能直接抑制或杀灭细菌，对预防细菌性食物中毒没有直接作用，所以该选项描述错误。
• 选项E：
  低温保存食物可以抑制细菌的生长和繁殖。细菌在适宜的温度下会快速生长，而低温环境能降低细菌的代谢活动，减缓其生长速度，从而延长食物的保质期，减少细菌滋生导致食物中毒的可能性，因此该选项是预防措施。