什么是食品包装专用技术？包含哪些内容？

本题考查食品包装专用技术的定义及包含内容的知识点。解题思路是先明确食品包装专用技术的核心目的，即延长食品保存期和保证食品质量，然后列举出常见的用于实现这一目的的具体技术方法。

• 对于食品包装专用技术的定义，从其本质作用出发，就是为了让食品在一定时间内保持良好的品质和状态，所以是为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。
• 对于包含的内容：
  • 防潮包装技术：食品在潮湿环境中容易受潮变质，通过防潮包装技术可以阻止外界水分进入包装内，保持食品的干燥，从而延长食品的保质期，例如一些饼干采用防潮包装。
  • 真空与充气包装技术：真空包装是将包装内的空气抽出，减少氧气含量，抑制微生物的生长和繁殖；充气包装则是向包装内充入氮气、二氧化碳等惰性气体，同样可以起到保护食品的作用，像一些肉类、海鲜常采用这种包装方式。
  • 封入脱氧剂包装技术：脱氧剂可以吸收包装内的氧气，降低包装内的氧含量，防止食品因氧化而变色、变味、变质，常用于一些坚果、茶叶等食品的包装。
  • 无菌包装技术：在食品包装前对食品和包装容器进行杀菌处理，然后在无菌环境下进行包装，能有效防止微生物污染，保证食品的安全性和稳定性，常用于液态奶、果汁等食品的包装。