冷冻商品，冷藏解冻温度应控制在多少范围内？A. 0-4℃B. C. D.

本题考查冷冻商品冷藏解冻的温度控制知识。解题思路是根据食品科学中对于冷冻商品冷藏解冻的标准要求来判断各个选项的正确性。

• 对于选项A：在食品冷藏解冻的标准中，0 - 4℃是一个比较理想的温度范围。在这个温度区间内，既能有效抑制微生物的生长繁殖，保证食品的安全性，又能使冷冻商品较为缓慢地解冻，减少营养成分的流失和食品品质的下降，所以该选项符合要求。
• 对于选项B：温度小于0℃时，商品仍然处于冷冻状态，并没有达到解冻的条件，所以该选项不符合冷藏解冻的温度要求。
• 对于选项C：温度小于8℃的范围比较宽泛，当温度接近8℃时，微生物的生长速度会加快，不利于食品的保存和品质维持，不是最佳的冷藏解冻温度范围，所以该选项不正确。
• 对于选项D：温度小于10℃的范围更宽，在这个范围内微生物更容易滋生，食品变质的风险更大，不适合作为冷冻商品冷藏解冻的温度范围，所以该选项也不正确。