46.根据书亦食品安全管理规定，手部的伤口使用蓝色创可贴包扎并佩戴一次性手套就可进行雪克工作（2分）A. 正确B. 错误

本题考查对书亦食品安全管理规定中手部伤口处理要求的知识。解题思路是明确在食品安全管理中，对于手部有伤口的情况，仅使用蓝色创可贴包扎并佩戴一次性手套是不符合规定的，因为这样不能完全避免伤口处的细菌等污染物对食品造成污染。

在食品制作过程中，雪克工作会直接接触到饮品原料等，为了保证食品安全，防止伤口处的细菌、病毒等随着手套破损等情况污染食品，通常要求手部有伤口时不能进行直接接触食品的操作，而不是简单地用蓝色创可贴包扎并戴手套就可以进行雪克工作。