对动物性食品进行检验,目的是保障食用者安全,防止人畜共患病和其他畜禽疫病传播。A. 正确B. 错误

本题考查对动物性食品检验目的的了解。解题思路是明确动物性食品检验在保障食品安全和公共卫生方面的重要作用，判断其是否能达到保障食用者安全以及防止人畜共患病和其他畜禽疫病传播的目的。
动物性食品在生产、加工、运输等过程中，可能会受到各种病原体的污染，如细菌、病毒、寄生虫等。这些病原体不仅会影响食品的质量和安全性，还可能导致食用者患病，甚至引发人畜共患病和其他畜禽疫病的传播。通过对动物性食品进行检验，可以及时发现其中存在的安全隐患，采取相应的措施进行处理，从而保障食用者的安全，防止疫病的传播。所以“对动物性食品进行检验，目的是保障食用者安全，防止人畜共患病和其他畜禽疫病传播”这一说法是正确的。