食品储存需遵循的“分开”原则包括哪些?A. 生熟分开B. 荤素分开C. 食品与清洁工具分开D. 成品与半成品分开

本题考查食品储存“分开”原则的相关知识。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否属于食品储存需遵循的“分开”原则。

• 选项A：生熟分开
  生的食物可能携带各种细菌、寄生虫等病原体，而熟的食物经过加工处理，相对较为卫生。如果生熟食物不分开储存，生食物上的病原体可能会污染熟食物，从而导致食品安全问题。所以生熟分开是食品储存的重要原则之一。
• 选项B：荤素分开
  荤食通常含有较多的脂肪和蛋白质，容易滋生细菌和产生异味；素食相对来说脂肪和蛋白质含量较低，且气味相对较淡。将荤素分开储存，可以避免荤食的异味和细菌污染素食，同时也便于对不同类型的食物进行管理和保鲜。因此，荤素分开也是食品储存应遵循的原则。
• 选项C：食品与清洁工具分开
  清洁工具在使用过程中会接触到各种污垢、细菌等，如果与食品放在一起，很容易将这些污染物带到食品上，造成食品污染。所以食品与清洁工具分开储存，能够保证食品的卫生安全。
• 选项D：成品与半成品分开
  半成品还需要进一步加工处理，可能携带更多的细菌和杂质；而成品已经经过了完整的加工过程，相对较为卫生。将成品与半成品分开储存，可以防止半成品的细菌和杂质污染成品，保证食品的质量和安全。