83.判断题【判断题】糖醇是单糖的一种，常常在食品工业中作为甜味剂。A. 对B. 错

本题考查糖醇的基本概念。解题思路是明确糖醇和单糖的定义及区别，以此判断该说法是否正确。

• 单糖是不能再水解的糖类，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。
• 糖醇是糖的还原产物，它是由糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的多元醇。例如山梨醇、木糖醇等。
  由此可见，糖醇不属于单糖，所以“糖醇是单糖的一种，常常在食品工业中作为甜味剂”这一说法是错误的。