南豆腐使用的凝固剂是盐卤,北豆腐使用的凝固剂是石膏A. 正确B. 错误

本题考查的是南豆腐和北豆腐所使用凝固剂的常识性知识。解题思路是明确南豆腐和北豆腐各自对应的凝固剂，然后与题目所给内容进行对比判断。
南豆腐又称嫩豆腐，它使用的凝固剂是石膏；北豆腐又称老豆腐，它使用的凝固剂是盐卤。而题目中说“南豆腐使用的凝固剂是盐卤，北豆腐使用的凝固剂是石膏”，这与实际情况不符。