餐前酒常用香槟酒。A. 对B. 错

本题考查的是餐饮文化中关于餐前酒的知识。解题思路是明确餐前酒的常见类型，然后判断香槟酒是否属于常用的餐前酒。
在餐饮文化里，餐前酒的作用是刺激食欲、为用餐营造氛围。常见的餐前酒有很多种类，其中香槟酒以其独特的口感、丰富的气泡和清爽的风味，深受人们喜爱，是非常常用的餐前酒之一。所以“餐前酒常用香槟酒”这一表述是正确的。