本题考查减压干燥法测定食品中水分的适用范围相关知识。解题思路是明确减压干燥法的原理和特点，然后分析每个选项与该方法的适配性。

减压干燥法是在较低压力下进行干燥，降低了水的沸点，使样品在较低温度下就能除去水分，适用于高温易氧化、易分解以及水分挥发慢的食品。

• 选项A：高温易氧化的食品，由于减压干燥法可在较低温度下进行干燥，能避免食品在高温下被氧化，所以该方法适用于此类食品。
• 选项B：水分挥发慢的食品，减压干燥降低了水的沸点，加快了水分的挥发速度，因此该方法适用于这类食品。
• 选项C：含水分少挥发快的食品，本身水分含量少且挥发快，采用减压干燥法会使水分快速挥发，导致测定结果不准确，所以该方法不适用于此类食品。
• 选项D：高温易分解的食品，减压干燥法在较低温度下干燥，可防止食品在高温下分解，所以该方法适用于此类食品。
• 选项E：含水分多的食品，减压干燥法能加快水分挥发，有利于水分的去除，所以该方法适用于此类食品。