786．世界卫生组织关于安全制备食品的须知：( )。A. 选择安全处理过的食品B. 加热食品C. 不用立即吃掉做熟的食品D. 妥善储存生食

本题考查对世界卫生组织关于安全制备食品须知内容的了解。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否符合安全制备食品的要求。

• 选项A：选择安全处理过的食品是安全制备食品的重要基础。经过安全处理的食品，如经过检验检疫、符合卫生标准的食材，能从源头上减少食品安全风险，所以该选项符合安全制备食品的须知。
• 选项B：加热食品虽然是常见的食品处理方式，但仅说加热食品并不全面。如果加热方式不当、加热时间不足等，可能无法完全杀灭食品中的有害微生物，不能确保食品的安全性，所以该选项不能准确体现安全制备食品的须知。
• 选项C：做熟的食品如果不立即吃掉，放置时间过长，容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致食品变质，增加食品安全隐患，不符合安全制备食品的要求，所以该选项错误。
• 选项D：妥善储存生食主要是为了防止生食在储存过程中受到污染和变质，但这只是安全制备食品过程中的一个环节，不能涵盖整个安全制备食品的须知内容，所以该选项不全面。