8.[判断题] 食品安全危害仅包括生物性危害和化学性危害，不包括物理性危害。（ ）A. 对B. 错

本题考查食品安全危害的分类相关知识点。解题思路是明确食品安全危害所包含的具体类型，然后与题目中所描述的内容进行对比判断。
食品安全危害是指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物性、化学性或物理性因素。具体来说：

• 生物性危害：包括细菌、病毒、真菌、寄生虫等微生物，以及动植物毒素等。例如，食用被大肠杆菌污染的食物可能会引发腹泻等疾病。
• 化学性危害：涵盖农药残留、重金属、食品添加剂滥用、亚硝胺等化学物质。比如，蔬菜中残留的农药如果超标，会对人体健康造成危害。
• 物理性危害：指食品中混入的玻璃、金属、塑料等异物。像食品中混入小石子，可能会导致消费者在食用时受伤。
  而题目中说食品安全危害仅包括生物性危害和化学性危害，不包括物理性危害，这与实际的食品安全危害分类不符。