以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井茶（绿茶）B. 铁观音（乌龙茶）C. 正山小种（红茶）D. 普洱熟茶（黑茶）

本题考查茶叶的分类知识，解题思路是明确各种茶类的发酵程度特点，然后根据各选项中茶叶所属茶类来判断其发酵程度。

• A选项：龙井茶属于绿茶，绿茶是不发酵茶，它在制作过程中通过高温杀青等工艺，抑制了茶叶中酶的活性，从而保留了茶叶的天然物质和绿色外观，所以龙井茶不属于半发酵茶。
• B选项：铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫青茶，是半发酵茶。它的制作工艺综合了绿茶和红茶的特点，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序，做青过程中茶叶部分发酵，发酵程度一般在15% - 70%之间，所以铁观音属于半发酵茶。
• C选项：正山小种属于红茶，红茶是全发酵茶。在制作过程中，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，其中发酵工序是关键，茶叶在酶的作用下进行充分发酵，使茶叶中的茶多酚氧化聚合，形成红茶特有的色、香、味，所以正山小种不属于半发酵茶。
• D选项：普洱熟茶属于黑茶，黑茶一般是后发酵茶。普洱熟茶是在晒青毛茶的基础上，经过人工渥堆发酵等工艺制成，渥堆过程中微生物参与发酵，使茶叶的品质发生变化，但它不属于半发酵茶。