海难应急口粮是一种按份包装的压缩食品，每份压缩食品都是按最佳比例配制而成的，它只含有少量的（）。A. 水分B. 脂肪C. 蛋白质

本题考查海难应急口粮的成分特点相关知识。解题思路是了解海难应急口粮的特性，即它是按最佳比例配制的压缩食品，需要考虑在保证一定能量供应的同时，尽量减少重量和体积，然后分析每个选项在这种情况下的含量情况。

• 选项A：水分虽然是人体必需的，但在海难应急口粮中，为了便于保存和携带，会尽量减少水分含量，不过它并非是按最佳比例配制时少量含有的关键成分。
• 选项B：脂肪是重要的能量来源，在应急口粮中通常会有一定的含量，以提供较高的能量密度，所以不是少量含有的成分。
• 选项C：蛋白质在人体能量供应中占比相对脂肪和碳水化合物来说，不是主要的能量来源，并且过量的蛋白质会增加口粮的重量和体积，所以在海难应急口粮这种按最佳比例配制的压缩食品中，只含有少量的蛋白质。