【判断题】膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维()

本题考查膳食纤维的分类这一知识点。解题思路是明确膳食纤维的分类情况，然后判断题目表述是否正确。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。根据其溶解性的不同，膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维可溶于水，在肠道中能形成凝胶状物质，有助于降低胆固醇、调节血糖等；不可溶性膳食纤维不溶于水，可增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘等。所以题目中“膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维”的表述是正确的。