78. 白葡萄酒只能由白葡萄品种酿造而成。()A. 对B. 错

本题考查葡萄酒酿造知识以及对葡萄酒颜色来源的理解。解题思路是明确葡萄酒颜色的决定因素，然后据此判断白葡萄酒的酿造原料情况。
葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮中的色素，而不是葡萄的颜色。在酿造白葡萄酒时，通常会采用去除葡萄皮的工艺，这样即使使用红葡萄品种，也能酿造出白葡萄酒。所以白葡萄酒并非只能由白葡萄品种酿造而成。