9. 谷类食物提供的主要营养素是:A. 膳食纤维B. 碳水化合物C. 维生素D. 无机盐

本题考查的知识点是谷类食物所提供的主要营养素。解题思路是了解各类营养素在不同食物中的分布情况，然后分析每个选项与谷类食物的关系。

• 选项A：膳食纤维：虽然谷类食物中含有一定量的膳食纤维，比如全谷物中的麦麸等含有较多膳食纤维，但它并不是谷类食物提供的主要营养素。膳食纤维主要作用是促进肠道蠕动等，在谷类食物中的含量相对碳水化合物来说较少。
• 选项B：碳水化合物：谷类食物，如大米、小麦、玉米等，其主要成分就是淀粉，淀粉属于碳水化合物。在人体摄入谷类食物后，淀粉会被分解为葡萄糖等小分子糖类，为人体提供能量，是人体能量的重要来源，所以碳水化合物是谷类食物提供的主要营养素。
• 选项C：维生素：谷类食物中含有一些维生素，例如B族维生素等，但含量相对碳水化合物而言较少。而且谷类食物中的维生素含量会因加工方式等因素而有所不同，经过精细加工的谷类食物，维生素损失较多，所以维生素不是谷类食物的主要营养素。
• 选项D：无机盐：谷类食物中含有一定的无机盐，如磷、钾等，但同样不是其主要提供的营养素。无机盐在人体中起着维持渗透压、酸碱平衡等重要作用，但在谷类食物中的含量和占比不如碳水化合物。