果蔬的冷水冷却法，水温一般在（）度。A. 0~1B. 0~3C. 0~5D. 0~7

本题考查果蔬冷水冷却法的水温知识。解题思路是根据对果蔬冷水冷却法这一专业知识的了解，直接判断出其水温的一般范围。
在果蔬保鲜的冷水冷却法中，为了达到较好的冷却效果同时保证果蔬的品质，水温一般控制在 0 - 3 度。这个温度范围既能有效降低果蔬的温度，减少呼吸作用和微生物的生长，又不会对果蔬造成冻伤等不良影响。