174.餐饮服务提供者加工食品时可以添加()A. 药品B. 任何中药材C. 按照传统既是食品又是中药材的物质D. 少数西药

本题考查餐饮服务提供者加工食品时添加剂的相关知识。解题思路是依据食品安全相关规定，对每个选项进行分析判断，看其是否符合餐饮服务提供者加工食品时添加物质的要求。

• 选项A：药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。药品具有一定的毒性及其他潜在的影响，不能随意添加到食品中，所以餐饮服务提供者加工食品时不可以添加药品，A选项错误。
• 选项B：并不是所有的中药材都可以添加到食品中。有些中药材可能含有有害物质或者具有较强的药性，不适合作为食品添加剂。只有经过严格评估和批准的中药材才能在食品中使用，所以“任何中药材”这种表述过于绝对，B选项错误。
• 选项C：按照传统既是食品又是中药材的物质，在长期的使用过程中已经证明其安全性和可食用性，并且在我国的相关法规中明确规定可以在食品中使用。例如，大枣、枸杞、山楂等，这些物质既可以作为中药材用于药用，也可以作为食品用于日常饮食，所以餐饮服务提供者加工食品时可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质，C选项正确。
• 选项D：西药大多是经过化学合成或提取的药物，具有特定的药理作用和副作用，不能添加到食品中。食品和药品有严格的区分，添加西药会对消费者的健康造成严重危害，所以餐饮服务提供者加工食品时不可以添加少数西药，D选项错误。