食品中的物理性危害不会引起食源性疾病。A. 正确B. 错误

本题考查对食品中物理性危害与食源性疾病关系的知识点。解题思路是明确物理性危害的定义以及食源性疾病的概念，然后分析物理性危害是否会引发食源性疾病。

• 首先，物理性危害是指食品中存在的可能对人体造成伤害的物理性物质，比如玻璃碎片、金属颗粒、石子等。
• 食源性疾病是指通过摄食方式进入人体内的各种致病因子所引起的，通常具有感染性或中毒性的一类疾病。
• 当食品中存在物理性危害时，例如玻璃碎片，人食用后可能会割伤口腔、食管、胃肠道等部位，导致出血、感染等情况，这些感染情况就属于食源性疾病的范畴。所以食品中的物理性危害是会引起食源性疾病的。