检测肉制品中水分含量的标准方法是（）。A. 卡尔·费休法B. 直接干燥法C. 减压干燥法D. 蒸馏法

本题考查肉制品中水分含量检测标准方法的相关知识。解题思路是需要了解每个选项所代表的方法的特点和适用范围，然后根据肉制品的特性来判断哪种方法是检测其水分含量的标准方法。

• A选项：卡尔·费休法：卡尔·费休法是一种专用于测定物质中微量水分的方法，它具有准确度高、灵敏度好等优点，但该方法设备昂贵，试剂成本高，且操作相对复杂，一般用于对水分含量要求精确测定的样品，并非检测肉制品中水分含量的标准方法。
• B选项：直接干燥法：直接干燥法是将样品在一定温度（通常为105℃）下，在烘箱中烘干至恒重，通过称量样品干燥前后的质量差来计算水分含量。该方法操作简单、成本低，适用于在105℃ - 110℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品，肉制品基本符合这一条件，所以直接干燥法是检测肉制品中水分含量的标准方法。
• C选项：减压干燥法：减压干燥法是在减压条件下进行干燥，降低了水的沸点，适用于含有不易除去结合水的样品，如糖浆、味精等，对于肉制品来说，一般不需要采用减压干燥法来检测水分含量。
• D选项：蒸馏法：蒸馏法是将样品与有机溶剂混合加热蒸馏，使水分随有机溶剂一起蒸出，通过收集馏出液并测量其体积来计算水分含量。该方法适用于含有大量挥发性物质的样品，而肉制品中挥发性物质相对较少，所以蒸馏法不是检测肉制品中水分含量的标准方法。