下列食物中含铁最低的是:A. 肝B. 牛奶C. 海带

本题考查的是常见食物中铁元素含量的知识。解题思路是了解每个选项所涉及食物的营养成分特点，特别是铁元素的含量情况，然后进行对比得出含铁最低的食物。

• 选项A：肝：动物肝脏是含铁丰富的食物，并且其中的铁为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。一般每100克猪肝中铁含量可达22.6毫克左右。
• 选项B：牛奶：牛奶是一种优质蛋白质、钙等营养物质的良好来源，但它的含铁量相对较低。每100毫升牛奶中铁含量大约在0.3毫克左右。
• 选项C：海带：海带也是含铁的食物，每100克干海带中铁含量约为150毫克左右，不过这里要注意是干海带，如果是湿海带含铁量会相应降低，但总体来说还是比牛奶含铁量高。

通过对比可知，牛奶的含铁量是最低的。