下列食品添加剂不属于被膜剂的是( )。A. 卡拉胶B. 巴西棕榈蜡C. 聚乙二醇

本题考查食品添加剂中被膜剂的相关知识。解题思路是需要了解每个选项所涉及的食品添加剂的性质和用途，判断其是否属于被膜剂。

• 选项A：卡拉胶
  卡拉胶是一种从红藻中提取的多糖类食品添加剂，它在食品工业中主要用作增稠剂、凝胶剂、稳定剂等。例如在乳制品、果冻、冰淇淋等食品中，卡拉胶可以增加产品的黏稠度和稳定性，使产品具有良好的口感和质地，但它并不具备被膜剂形成薄膜的特性，所以卡拉胶不属于被膜剂。
• 选项B：巴西棕榈蜡
  巴西棕榈蜡是一种天然的蜡质，具有良好的成膜性。它可以在食品表面形成一层保护膜，起到防止水分蒸发、氧化、微生物污染等作用，常用于水果、糖果等食品的表面涂层，属于被膜剂。
• 选项C：聚乙二醇
  聚乙二醇也是一种常用的被膜剂，它可以在食品表面形成一层均匀的薄膜，起到保鲜、防潮等作用，在一些食品的包装和保鲜中会使用到。