食品添加剂生产企业必须建立食品安全追溯体系，保证全程可追溯。（ ）正确错误

本题考查对食品添加剂生产企业食品安全追溯体系相关法规要求的知识。解题思路是依据食品安全相关法规，明确食品添加剂生产企业在保障食品安全方面的责任和义务，判断其是否必须建立食品安全追溯体系以保证全程可追溯。
根据食品安全相关法规要求，食品添加剂生产企业作为食品生产的重要环节，必须建立食品安全追溯体系，以确保从原料采购、生产加工到产品出厂的全过程均可追溯，从而保障食品安全和产品质量。该要求旨在实现“来源可查、去向可追、责任可究”，是国家对食品相关企业强制性管理措施之一。所以题干中“食品添加剂生产企业必须建立食品安全追溯体系，保证全程可追溯”的表述是正确的。