检测食品中苏丹红染料，首选的仪器分析方法是（）。A. 原子吸收光谱法B. 气相色谱-质谱法C. 高效液相色谱-质谱法D. 离子色谱法

本题考查食品中苏丹红染料检测方法的相关知识，解题思路是根据苏丹红染料的性质，分析各选项所涉及的仪器分析方法是否适合用于检测苏丹红。

• 原子吸收光谱法：原子吸收光谱法主要用于测定各种元素的含量，它是基于气态的基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的相对应原子共振辐射线的吸收强度来定量被测元素含量。而苏丹红是一种有机化合物，并非用于测定元素，所以原子吸收光谱法不适合检测苏丹红，A选项不符合要求。
• 气相色谱 - 质谱法：气相色谱 - 质谱法适用于分析具有一定挥发性、热稳定性好的化合物。苏丹红的沸点较高，挥发性较差，在气相色谱的条件下容易分解，所以气相色谱 - 质谱法不是检测苏丹红的首选方法，B选项不合适。
• 高效液相色谱 - 质谱法：高效液相色谱法可以分离复杂的有机化合物，对于热不稳定、难挥发的有机化合物具有很好的分离效果。苏丹红属于有机化合物，且热稳定性和挥发性不佳，高效液相色谱能够很好地对其进行分离。质谱法可以对分离后的化合物进行准确的定性和定量分析。因此，高效液相色谱 - 质谱法是检测食品中苏丹红染料的首选方法，C选项正确。
• 离子色谱法：离子色谱法主要用于分析阴离子和阳离子，而苏丹红是有机化合物，不是离子，所以离子色谱法不能用于检测苏丹红，D选项不正确。