测定食物酸度的常用仪器是A. 分光光度计B. 酸度计C. 气相色谱D. 高效液相色谱

本题考查测定食物酸度常用仪器的相关知识。解题思路是需要了解每个选项所代表仪器的主要用途，然后判断哪个仪器是专门用于测定酸度的。

• 选项A：分光光度计
  分光光度计是利用物质对不同波长光的吸收特性进行定量和定性分析的仪器。它主要用于测定物质对特定波长光的吸收程度，从而分析物质的浓度、结构等信息，并非用于测定食物的酸度。
• 选项B：酸度计
  酸度计是一种常用的仪器设备，它通过测量溶液中的氢离子浓度来确定溶液的酸碱度（pH值）。在测定食物酸度时，将酸度计的电极插入食物样品溶液中，仪器会根据电极与溶液之间的电位变化来准确测量溶液的pH值，所以酸度计是测定食物酸度的常用仪器。
• 选项C：气相色谱
  气相色谱是一种分离分析技术，它利用气体作为流动相，将样品中的各组分分离，然后通过检测器对分离后的组分进行检测和分析。主要用于分析易挥发的有机化合物，如石油产品中的烃类、环境中的挥发性有机物等，不能用于测定食物的酸度。
• 选项D：高效液相色谱
  高效液相色谱也是一种分离分析技术，它以液体为流动相，采用高压输液系统，将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的色谱柱，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测，从而实现对样品的分析。主要用于分析高沸点、大分子、强极性和热稳定性差的化合物，如生物大分子、药物等，同样不能用于测定食物的酸度。