119.食谱的营养评价原则为各种营养素与 DRIS 相差不超过()A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%

本题考查食谱营养评价原则的相关知识点。解题思路是明确在进行食谱的营养评价时，有一个既定的标准，即各种营养素与膳食营养素参考摄入量（DRIS）的相差范围，我们需要记住这个标准范围来选择正确答案。
在食谱营养评价中，规定各种营养素与 DRIS 相差不超过 10%，这是一个固定的专业标准。所以根据这个标准，我们可以直接得出本题答案。