题目
我国大豆制品,通常分为哪种类型?A. 非传统豆制品B. 非发酵豆制品C. 传统豆制品D. 发酵豆制品
我国大豆制品,通常分为哪种类型?
A. 非传统豆制品
B. 非发酵豆制品
C. 传统豆制品
D. 发酵豆制品
题目解答
答案
BD
B. 非发酵豆制品
D. 发酵豆制品
B. 非发酵豆制品
D. 发酵豆制品
解析
本题考查对我国大豆制品类型的了解。解题思路是明确我国大豆制品常见的分类方式,然后根据选项进行判断。
我国大豆制品主要分为两大类,即非发酵豆制品和发酵豆制品。
- 非发酵豆制品是指以大豆或其他杂豆为主要原料,经加工制成的非发酵性豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐干等。
- 发酵豆制品是指以大豆或大豆制品为原料,经微生物发酵制成的豆制品,如腐乳、豆豉、纳豆等。
而选项A“非传统豆制品”和选项C“传统豆制品”并不是大豆制品的标准分类方式。