下面哪个属于食用农产品?A. 面粉B. 咸鱼C. 大米D. 腐竹

本题考查对食用农产品概念的理解。解题思路是依据食用农产品的定义，判断每个选项是否符合该定义。食用农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的、供人食用的植物、动物、微生物及其产品。

选项A

面粉是由小麦经过加工磨制而成的，它已经经过了工业加工过程，不属于农业活动中直接获得的初级产品，所以面粉不属于食用农产品。

选项B

咸鱼是将新鲜的鱼经过腌制等加工处理后得到的产品。鱼本身是来源于农业（渔业）的初级产品，虽然经过了一定加工，但仍保留了其作为农产品的基本属性，所以咸鱼属于食用农产品。

选项C

大米是稻谷经过脱壳等简单加工得到的，稻谷是农业种植直接收获的初级产品，大米在加工过程中没有改变其作为农产品的本质，因此大米属于食用农产品。

选项D

腐竹是由豆浆加热煮沸后，经过表面形成薄膜、挑出后干燥等加工步骤制成的。其原料大豆是农业种植的初级产品，腐竹虽然经过加工，但仍属于农产品的加工制品范畴，所以腐竹属于食用农产品。