下列对盐作用说法正确的是--。A. 调味B. 增强面的筋性C. 腌制食物D. 消毒杀菌

本题考查盐的作用相关知识。解题思路是对每个选项所描述的盐的作用进行逐一分析判断。

• 选项A：
  在日常生活中，盐是最常用的调味品之一，我们在烹饪各种菜肴时，都会添加盐来调节食物的味道，使其更加鲜美可口。所以盐具有调味的作用，选项A正确。
• 选项B：
  在制作面食时，适量添加盐可以增强面的筋性。盐能够使面筋网络更加紧密和有弹性，让制作出的面食如面条、馒头等口感更好，不易断裂。所以盐有增强面的筋性的作用，选项B正确。
• 选项C：
  腌制食物是盐的一个重要用途。通过在食物中加入盐，可以抑制微生物的生长和繁殖，延长食物的保存时间。例如腌制咸菜、咸鱼等，都是利用盐的这种特性。所以盐可以用于腌制食物，选项C正确。
• 选项D：
  虽然高浓度的盐溶液有一定的抑制细菌生长的作用，但它并不能像专业的消毒剂那样有效地消毒杀菌。盐的消毒杀菌能力相对较弱，不能达到彻底杀灭各种病菌的效果。所以选项D错误。