餐车经营中,不出售无()()()和过期,变质,以及口香糖等严重影响列车环境卫生的食品。A. 生产方式B. 生产日期C. 生产单位D. 保质期

本题考查餐车食品经营的相关规定知识，解题思路是依据餐车食品经营必须保障食品安全和可追溯性的原则，来判断哪些信息是食品必须具备的。
餐车在经营食品时，为了确保食品安全以及消费者能够了解食品的基本情况，食品必须具备一些关键信息。

• 对于选项B，生产日期是非常重要的信息。通过生产日期，我们可以结合食品的保质期来判断食品是否在安全食用期限内。如果没有生产日期，就无法准确知晓食品的新鲜程度和可食用时间，所以餐车不出售无生产日期的食品。
• 选项C，生产单位也是必不可少的。生产单位代表了食品的来源，当食品出现质量问题时，可以通过生产单位进行追溯和问责。没有生产单位信息的食品，其质量和安全性难以得到保障，因此餐车不会出售这类食品。
• 选项D，保质期直接关系到食品的质量和安全性。超过保质期的食品可能会发生变质，产生有害物质，食用后会对人体健康造成危害。所以餐车不会出售无保质期标识的食品。
  而选项A，生产方式并不是餐车判断是否出售食品的关键信息，即使不知道食品的生产方式，只要有生产日期、生产单位和保质期，且食品未过期、未变质，餐车是可以出售的。