蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。A. 正确B. 错误

本题考查对营养性添加剂概念的理解。解题思路是明确营养性添加剂的定义和包含的种类，然后逐一分析题目中所列举的物质是否都属于营养性添加剂。

• 营养性添加剂是指为改善饲料营养性，提高饲料利用率，促进动物生长和健康而掺入饲料的少量或微量营养性物质，主要包括氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等。
• 蛋氨酸属于氨基酸，是营养性添加剂；叶酸属于维生素，也是营养性添加剂。
• 而酶是具有催化作用的生物催化剂，益生素是一类对宿主有益的活性微生物，它们属于非营养性添加剂中的一般添加剂，主要作用是改善饲料品质、提高动物生产性能等。
• 辣椒粉是一种调味料，不属于营养性添加剂。
  所以“蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂”这一说法是错误的。