碎米对米类外观品质有很大影响，既影响其整齐度，同时严重影响米的（），并且淘洗时米类损失率较大。A. 感官品质B. 食用品质C. 蒸煮品质D. 储藏品质

本题考查碎米对米类品质影响的相关知识。解题思路是分析每个选项所代表的品质含义，结合碎米对米类的影响来判断正确答案。

• A选项“感官品质”：感官品质主要侧重于通过人的视觉、嗅觉、触觉等感官来直接感受的品质特征，如颜色、光泽、气味等。虽然碎米在一定程度上会影响米的外观整齐度，但这并不直接等同于对感官品质有严重影响，而且题干强调的是更核心的品质影响，所以A选项不符合。
• B选项“食用品质”：食用品质是指食品在食用时所表现出的综合特性，包括口感、风味、营养等多个方面。碎米会影响米的整齐度，在食用时可能会导致口感不佳，例如煮饭时碎米容易煮烂，影响米饭的整体口感，同时也会影响米的营养成分的吸收和利用，严重影响米的食用品质，所以B选项正确。
• C选项“蒸煮品质”：蒸煮品质主要关注米在蒸煮过程中的表现，如吸水速度、膨胀率、糊化程度等。虽然碎米可能会对蒸煮过程有一定影响，但题干强调的是对米类整体品质的影响，而不仅仅局限于蒸煮过程，所以C选项不准确。
• D选项“储藏品质”：储藏品质主要涉及米在储存过程中的稳定性，如耐储存性、防虫防霉能力等。碎米对储藏品质的影响并不是题干所强调的重点，题干主要围绕碎米对米类外观和食用方面的影响，所以D选项不符合。