3. 【食品安全[1]】小塔在裹粉结束后，围裙上沾满了裹粉，但此时非常忙导致忘记脱围裙了，又急急忙忙的去柜台帮忙出餐，被稽核到会被判定为？(2分)A. 门店工器具交叉污染管理B. 操作中无严重的交叉污染C. 操作中无交叉污染D. 门店交叉污染管理

本题考查对食品安全中交叉污染管理相关概念的理解。解题思路是分析题目中小塔的行为是否构成交叉污染，以及该行为应归属于哪种管理范畴。

• 首先，小塔围裙上沾满裹粉后未脱围裙就去柜台帮忙出餐，围裙上的裹粉可能会污染出餐区域或餐品，这显然存在交叉污染的风险。
• 然后，围裙属于门店的工器具范畴，这种因工器具使用不当导致的交叉污染问题，应归为门店工器具交叉污染管理。
• 选项B“操作中无严重的交叉污染”与实际情况不符，小塔的行为已经存在交叉污染风险。
• 选项C“操作中无交叉污染”同样不符合实际，小塔的行为明显可能造成交叉污染。
• 选项D“门店交叉污染管理”表述过于宽泛，没有具体指出是工器具方面的交叉污染管理。