( )重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。A. 正确B. 错误

本题考查的是蛋糕分类的相关知识。解题思路是明确面糊类蛋糕的定义以及重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕的特点，然后判断它们是否属于面糊类蛋糕。
面糊类蛋糕是指利用油脂、糖搅打乳化，再加入鸡蛋、面粉等制成的面糊，通过烘焙而成的蛋糕。
重奶油蛋糕是用大量的油脂和糖搅打，使空气进入其中，再加入蛋黄、面粉等制成面糊，属于面糊类蛋糕。
轻奶油蛋糕是先将蛋黄和糖搅打乳化，再加入面粉等制成蛋黄糊，同时将蛋清打发，最后将两者混合制成面糊，也属于面糊类蛋糕。
所以重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕，该说法正确。