21.[判断题]膳食纤维不能被人体消化吸收，因此属于食物中的废物。1.对2.错

本题考查对膳食纤维的认识。解题思路是明确膳食纤维的定义、特性以及它对人体的作用，然后根据这些知识来判断该说法是否正确。
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。但它并非食物中的废物，相反，膳食纤维对人体健康有着诸多重要作用。它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘；有助于调节血糖和血脂水平；还能增加饱腹感，有利于控制体重等。所以“膳食纤维不能被人体消化吸收，因此属于食物中的废物”这一说法是错误的。