桃红葡萄酒的色泽与风味介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。A. 对B. 错

本题考查对桃红葡萄酒特点的了解。解题思路是依据桃红葡萄酒的基本特性来判断其色泽与风味是否介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
桃红葡萄酒在酿造过程中，葡萄皮的浸皮时间比红葡萄酒短，比白葡萄酒长。红葡萄酒是用红葡萄带皮发酵，所以颜色较深，风味浓郁；白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄去皮发酵，颜色较浅，风味相对清新。而桃红葡萄酒由于浸皮时间适中，其色泽不像红葡萄酒那么深，也不像白葡萄酒那么浅，风味也兼具了红葡萄酒和白葡萄酒的部分特点，处于两者之间。所以“桃红葡萄酒的色泽与风味介于红葡萄酒和白葡萄酒之间”这一表述是正确的。