以下哪种做法可能引起食品交叉污染?A. 生熟食品分开存放B. 使用专用刀具和砧板分别处理生熟食品C. 同一砧板切配鱼肉和蔬菜D. 餐具清洗消毒后分类存放

本题考查食品交叉污染的相关知识以及对不同食品处理方式是否会引发交叉污染的判断。解题思路是明确食品交叉污染的概念，即生的食物（特别是肉类、禽类和海鲜）中的有害细菌转移到其他食物上的过程，然后依次分析每个选项的做法是否会导致这种细菌转移。

• 选项A：
  • 生熟食品分开存放，这样可以避免生食品上携带的细菌等微生物接触到熟食品。因为熟食品通常已经经过加工处理，相对较为卫生，如果和生食品混放，生食品上的细菌就有可能污染熟食品。所以生熟食品分开存放是防止食品交叉污染的有效措施，不会引起交叉污染。
• 选项B：
  • 使用专用刀具和砧板分别处理生熟食品，能保证处理生食品的刀具和砧板上的细菌不会通过接触而转移到处理熟食品的刀具和砧板上，进而避免污染熟食品。这也是一种防止食品交叉污染的正确做法，不会引起交叉污染。
• 选项C：
  • 鱼肉属于生的动物性食品，其表面可能携带大量的细菌、寄生虫等病原体。而蔬菜相对较为干净，但如果用同一砧板切配鱼肉和蔬菜，在切鱼肉的过程中，砧板上会沾染鱼肉上的细菌等病原体。当再用这个砧板切蔬菜时，这些病原体就会转移到蔬菜上，从而引起食品交叉污染。所以该选项的做法可能引起食品交叉污染。
• 选项D：
  • 餐具清洗消毒后分类存放，清洗消毒可以去除餐具上的细菌等微生物，分类存放能避免不同类型餐具之间的相互污染。这是保证餐具卫生、防止食品通过餐具交叉污染的正确做法，不会引起交叉污染。