一般健康教育中,饮食卫生应注意的方面有()。A. 采购新鲜食品,注意保质期B. 生熟分开C. 自制凉拌菜注意卫生D. 不吃不洁小水产和农药污染食物E. 食品烧熟煮透,剩菜剩饭冷藏

本题考查一般健康教育中饮食卫生应注意的方面的知识点。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否属于饮食卫生需要注意的内容。

• 选项A：采购新鲜食品并注意保质期是非常重要的饮食卫生措施。新鲜食品通常含有更多的营养成分，且受微生物污染的可能性相对较低。而超过保质期的食品可能会变质，产生有害物质，食用后可能会对健康造成危害。所以选项A属于饮食卫生应注意的方面。
• 选项B：生熟分开可以避免生食品中的细菌、病毒等微生物污染熟食品。生肉、生鱼等可能携带大量病原体，如果与熟食品混放或接触，这些病原体就可能转移到熟食品上，从而引发食物中毒等疾病。因此，生熟分开是保障饮食卫生的关键环节，选项B正确。
• 选项C：自制凉拌菜时，由于没有经过高温加热杀菌，蔬菜等食材表面可能残留的细菌、寄生虫卵等更容易存活。所以在制作凉拌菜时，要特别注意食材的清洗、消毒等卫生问题，以防止因食用凉拌菜而感染疾病。故选项C是饮食卫生应注意的内容。
• 选项D：不洁小水产，如未清洗干净或受污染的贝类、虾类等，可能含有大量的细菌、寄生虫等病原体；而被农药污染的食物，其中的农药残留可能会对人体的神经系统、免疫系统等造成损害。因此，不吃不洁小水产和农药污染食物是保障饮食安全和健康的重要措施，选项D正确。
• 选项E：食品烧熟煮透可以有效杀灭其中的细菌、病毒、寄生虫卵等微生物，减少食物中毒的风险。剩菜剩饭容易滋生细菌，将其冷藏可以抑制细菌的生长繁殖，延长保存时间。但在食用剩菜剩饭时，最好再次加热。所以选项E也是饮食卫生需要注意的方面。