豆类蔬菜中适于冷凉条件是()A. 蚕豆B. 豇 豆C. 菜豆D. 毛豆

本题考查豆类蔬菜的生长环境特性相关知识。解题思路是需要了解每个选项中豆类蔬菜的生长习性，特别是对温度条件的要求，从而判断出适于冷凉条件的豆类蔬菜。

• 选项A：蚕豆
  蚕豆是一种比较耐寒的豆类蔬菜，它喜欢冷凉湿润的气候条件，种子在4 - 6℃时就可以开始发芽，生长适温为14 - 16℃，在冷凉的环境下能够良好生长，所以蚕豆适于冷凉条件。
• 选项B：豇豆
  豇豆是喜温作物，生长适宜温度为20 - 30℃，温度低于10℃时生长缓慢，低于5℃时植株会受冻害，因此豇豆不适于冷凉条件。
• 选项C：菜豆
  菜豆也是喜温蔬菜，生长适宜温度为18 - 25℃，对低温较为敏感，在冷凉环境下生长不良，所以菜豆不适于冷凉条件。
• 选项D：毛豆
  毛豆同样是喜温作物，其生长发育需要较高的温度，适宜生长温度在20 - 25℃之间，低温会影响其生长和发育，故毛豆不适于冷凉条件。