菜点放置的时间久了难免会发生霉变。这个过程中会产生各种有毒物质这些物质会给人的身体健康。明显发霉的食物不要食用，尤其是花生、大米、玉米、小麦等制品发霉，会产生强致癌物质它是一种毒性极强的物质（ ），进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。A. 生物碱B. 苯丙比C. 亚硝胺D. 黄曲霉毒素

本题考查生活常识中关于食物霉变产生有害物质的知识。解题思路是根据题目中所描述的食物（花生、大米、玉米、小麦等制品）发霉后产生强致癌物质且主要对人体肝脏组织进行破坏这一关键信息，对各个选项进行分析判断。

• 选项A：生物碱：生物碱是一类含氮的碱性有机化合物，有很多生物碱具有一定的生理活性，但它并非是花生、大米、玉米、小麦等制品发霉后产生的强致癌物质，所以A选项不符合。
• 选项B：苯丙比：苯并芘是一种多环芳烃类化合物，主要来源于煤炭、石油、天然气等不完全燃烧以及烟草烟雾等，并非花生、大米、玉米、小麦等粮食制品发霉产生的物质，所以B选项不符合。
• 选项C：亚硝胺：亚硝胺是强致癌物，它主要是由亚硝酸盐和胺类在一定条件下合成的，常见于腌制食品、变质蔬菜等，不是花生、大米、玉米、小麦等制品发霉产生的典型物质，所以C选项不符合。
• 选项D：黄曲霉毒素：黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒代谢产物，花生、大米、玉米、小麦等粮食制品在温暖潮湿的环境下容易被黄曲霉污染而产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的强致癌物质，进入人体后主要对肝脏组织进行破坏，与题目描述相符，所以D选项正确。